PLACEK KUBA.jpg
 | PLACEK KUBA.jpg Rozmiar 27 KB |
Składniki:
3 szkl mąki
1 marg,
6 żółtek
1 proszek do pieczenia ( 3 łyżeczki )
1 szkl śmietany
wiśnie drelowane
3 kiśle wiśniowe
Czas
pieczenia: 20 min
WYKONANIE:
Margarynę zetrzeć z mąką, dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Podzielić na 6 części i schłodzić w lodówce. Rozwałkować jedną część a na placek położyć pianę ubitą z 2 białek z 2 łyżkami cukru i kiślem wiśniowym, na pianę ułożyć wiśnie drelowane i przykryć drugim plackiem. Tak wykonać drugi i trzeci placek. Pieczemy na złoty kolor, po upieczeniu przekładamy masą budyniową ( wg własnego przepisu ). Na wierzch polewamy polewą lub czekoladą.
______________________________________________________________________
MASA BUDYNIOWA SUPER
Składniki :
6 żółtek
12 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
2 cukry waniliowe lub laska wanilii
3 szklanki mleka (najlepiej 3,2%)
30 -35 dag masła (bez oleju)
sok z połowy cytryny
1 kieliszek czystego spirytusu ...:)
Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę (najlepiej mikserem),
dodać jedną i drugą mąkę. Na końcu dodać mleko, wymieszać.
2 szklanki mleka zagotować z wanilią.
Na wrzące mleko wlewać powoli masę jajeczną i mieszając (najlepiej sprężynką lub małą trzepaczką) - na wolnym ogniu ugotować budyń, uważając, aby się nie przypalił.
Ugotowany krem budyniowy przełożyć do miski, wystudzić.
Masło utrzeć "na puch" mikserem, dodawać po trochę wystudzony
budyń. Połączyć, dodać sok z połowy cytryny oraz spirytus.
Taki krem budyniowy doskonale sprawdza się w ciastach z owocami, do nadziewania babeczek, rurek oraz we wszelkich innych kombinacjach.
Jeśli chcemy uzyskać połowę kremu czekoladowego, to do połowy gorącego, świeżo ugotowanego budyniu należy dodać pokruszoną czekoladę.
Wtedy należy oddzielnie połączyć z masłem krem waniliowy i oddzielnie krem czekoladowy.