TORT GRUSZKOWY.jpg
 | TORT GRUSZKOWY.jpg Rozmiar 52 KB |
Składniki:
Ciasto:
85 g mąki tortowej
85 g mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
4 jajka
170 g cukru pudru
1 Cukier wanilinowy 8 g Dr. Oetkera
Masa:
750 ml śmietanki kremówki (30 % tłuszczu)
3 Śmietan-fixy Dr. Oetkera
3 łyżki cukru pudru
2 puszki gruszek w syropie
słoik dżemu ananasowego niskosłodzonego
1 Polewa gotowa deserowa Dr. Oetkera
Poncz:
szklanka zimnej przegotowanej wody
kieliszek brandy lub koniaku
sok cytrynowy
cukier do smaku
Wykonanie:
Sposób przygotowania:
Spód tortownicy o średnicy 24 cm posmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Mąki przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier puder, cukier wanilinowy i żółtka. Wsypać mąkę, delikatnie wymieszać. Piec ok. 45 minut. Piekarnik gazowy: temp. 170º C (nie powinien być podgrzany) Piekarnik elektryczny: temp. 170º C (powinien być podgrzany) Wystudzony biszkopt przekroić na trzy części. Nasączyć wcześniej przygotowanym ponczem. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać Śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem. Gruszki osączyć, pokrajać w ćwiartki. Na dolnej część ciasta rozsmarować dżem, nałożyć gruszki (część zostawić do dekoracji), przykryć blatem biszkoptowym, nałożyć połowę śmietany, przykryć ostatnią częścią ciasta. Boki tortu i górę posmarować pozostałą śmietaną. Za pomocą szprycy udekorować wierzch toru. Boki ozdobić dekoratorem Dr. Oetkera. Ćwiartki gruszek jednym końcem zanurzyć w rozpuszczonej polewie czekoladowej, ułożyć na torcie.